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26 sep. 2011

Frutas y Verduras de estación

ECOTIP DE LA SEMANA

* ESTACIÓN DE LAS FRUTAS Y VERDURAS *


¡La primavera ya está acá! ¡Chau a los guisos y las sopas, bienvenidos los licuados y las ensaladas! Con el calorcito vuelven las comidas al aire libre, los pic-nics y las ganas de comer mejor y más sano. ¡Las frutas y verduras retoman su protagonismo!

Hoy les queremos pasar el calendario estacional de frutas y verduras. ¿Por qué? Porque la naturaleza nos provee todas las estaciones de alimentos llenos de vitaminas y minerales que tienen que ver con el clima en el que estamos y con lo que necesitamos. Por ejemplo, las frutas de verano tienen más agua para ayudarnos a hidratarnos frente al calor. Comer de estación tiene muchos beneficios, he aquí algunos de ellos:

- Los productos son frescos.
- Completan todo su ciclo de crecimiento, manteniendo todas sus propiedades y sabor.
- Son más nutritivos y sanos.
Son más económicos.
- No fueron forzadas a madurar antes de tiempo

¿Y qué tiene que ver esto con la ecología? Bueno, para empezar hacer crecer frutas y verduras fuera de su estación requiere de grandes cantidades de agua y de energía en mantener los invernaderos con un clima controlado. Además, se necesitan fertilizantes químicos y pesticidas. Todo esto no solo desgasta los suelos y puede contaminar fuentes de agua, sino que además elimina insectos que sí son buenos para las plantas y contribuye a la pérdida de la biodiversidad porque se suele cultivar un monocultivo y de una sola variedad. Por otro lado, mantener las frutas y verduras en cámaras frigoríficas también consume mucha energía. ¿El tomate no tiene sabor? Es el precio que pagamos por querer tener un producto disponible los 365 días del año.

Así que comer de estación tiene beneficios por todos lados. Y si esas frutas y verduras son además orgánicas, los beneficios para nuestra salud y el medio ambiente se multiplican! Acá va el calendario para que lo agenden:

PRIMAVERAananá, banana, cereza, ciruela, damasco, durazno, frambuesa, frutilla, kiwi, limón, naranja, palta, pera, pomelo y sandía. Acelga, albahaca, alcaucil, arvejas, apio, espinaca, gírgolas, espárragos, lechugas, nabo, papas, perejil, puerro, remolacha, repollo, zapallito y zucchini. 

VERANO: ananá, arándano, ciruela, cereza, damasco, durazno, frambuesa, higo, kiwi, limón, mango, manzana, maracuyá, melon, mora, pera, sandía y uva. Albahaca, ajo, arvejas, berenjenas, calabaza, cebolla de verdeo, cilantro, chaucha, chclo, echalotte, morrón, papa, pepino, rabanito, remolacha, tomate, zapallo y zucchini. 

OTOÑO: chirimoya, limón, mandarina, manzana, membrillo, naranja, palta, pera y pomelo. Ajo, apio, batata, benrejena, berro, brócoli, cebolla, cebolla de verdeo, coliflor, chaucha, espinaca, gírgolas, hinojo, hongos, lechuga, papa, puerro, rabanito, radicheta, remolacha, repollo, repollitos de bruselas, rúcula, zanahoria, zapallo y zucchini.

INVIERNO: banana, frutilla, lima, limón, mandarina, naranja, pera, pomelo y quinoto. Acelga, batate, berenja, berro, brócoli, calabaza, coliflor, endibias, espinaca, hongos, lentajas, nabo, papa, puerro, radicheta, remolacha, repollito de bruselas, repollo, zanahoria y zapallo. 


¡No te olvides de llevar tu bolsa reusable y de consultar con tu verdulero amigo!

18 sep. 2011

Planeta en Movimiento

ECOTIP DE LA SEMANA

* PLANETA EN MOVIMIENTO *

Como todos sabemos, los países del mundo debemos reducir nuestras emisiones de dióxido de carbono para evitar que el cambio climático genere más y peores desastres. El límite máximo aceptable es de de 350 partes por millón (ppm) y actualmente, la concentración de CO2 es de 390 ppm, y los medios de transporte tienen su responsabilidad en esto.

Basándose en este número límite, 350.org es una campaña mundial para inspirar al mundo a unirse y generar un movimiento fuerte, que haga que los líderes políticos se responsabilicen y tomen las medidas necesarias para enfrentar la crisis climática, dejando atrás la energía de combustión y optando por fuentes sustentables y que no agoten los recursos del planeta.

Te lo presentamos en este video:



Una de las tantas campañas que hacen, se llama “Moving Planet” o “Planeta en movimiento” que tiene por objetivo llevar al mundo mas allá de los combustibles fósiles, y se lleva a cabo el mismo día en todo el mundo. Este año participan 158 países, se hará este 24 de Septiembre, y en Buenos Aires podemos participar:



Sin dudas, el mayor evento será el organizado por La vida en Bici, en Soler y Gurruchaga, Palermo. A partir de las 10 hs habrá proyecciones, conferencias y otras actividades, y a las 16hs empieza la pedaleada hasta el Congreso para presentar un petitorio para que las ciudades de Argentina sean mas amigables con el medio ambiente.
Para ver un poco mas, entra aca.

Y si no podés acercate hasta allá, hay otras opciones:

-En Cabildo y Juramento, Belgrano, desde las 12hs, en longboard o patineta. Hacé click acá para contactarte con los organizadores.

-En el Tren de la Costa de Punta Chica, a las 16 hs, “Caminá por el planeta” será una caminata hasta Paraná y el Río. Click acá para ver mas.

-En Alvear y el Rio, Martinez, se realizara una bicicletada por zona norte a partir de las 10.30 hs. Hacé click acá para informarte.


Desde Ecotips alentamos todos los proyectos que incentiven a llevar una vida mas sana para nosotros y para el medioambiente. 
Apoyá vos también estos eventos para que cobren relevancia y podamos exigir a nuestros gobernantes el futuro que nos merecemos. 

   

12 sep. 2011

Consumo vs. Consumismo

ECOTIP DE LA SEMANA

* CONSUMO vs. CONSUMISMO *


Está claro que todos necesitamos consumir para vivir: comida, remedios, ropa, una casa. Y más allá de las necesidades básicas de supervivencia, hay un nivel de consumo extra que nos trae alegría en la vida: tomar un rico vino con amigos, comprar un cd y escuchar buena música o estrenar algo nuevo de ropa de vez en cuando. Eso es  consumo en su nivel más abstracto. Cuando hablamos de ecología y decimos que tenemos que consumir menos, no significa sacrificar todas estas cosas.

Ahora, el consumismo y el hiperconsumismo son dos cosas distintas al consumoComo dice Annie Leonard en su libro "La Historia de las Cosas" (que recomendamos especialmente): "Si el consumo significa adquirir y usar bienes y servicios para satisfacer las necesidades propias, el consumismo es una relación particular con el consumo en la cual buscamos satisfacer nuestras necesidades emocionales y sociales haciendo compras, a la vez que demostramos y definimos nuestra autoestima mediante las cosas que poseemos. El hiperconsumismo es tomar muchos más recursos de los que necesitamos y el planeta puede sostener". 

Tanto el consumismo como el hiperconsumismo tienen que ver con un exceso, con cosas no escenciales. Y es ahí donde hay que prestar atención y hacer los cambios.

Entonces, cuando consumimos importa la calidad de las cosas: que duren, que sean buenas para el medio ambiente, para los trabajadores que lo producen y para nuestra salud. Pero también importa la cantidad: preguntémonos ¿realmente necesito lo que estoy comprando (otra remera, otro celular, otro auto...)? ¿tener "lo último"? ¿no estoy consumiendo demasiado?

La idea es que entendamos la diferencia y nos demos cuenta de que no necesitamos tantas cosas para ser felices. Acciones simples como compartir nuestras cosas con amigos, vecinos, familia... no solo ayudan al medio ambiente sino que también nos hacen mejores personas, más solidarias, más conectadas con lo que nos rodea.

El mensaje es básico: la felicidad no está en las cosas que tenemos sino en el tiempo que pasamos con la gente que queremos.

5 sep. 2011

Restaurantes Orgánicos

ECOTIP DE LA SEMANA




* RESTAURANTES DE COMIDA ORGÁNICA *

Rápidamente, los alimentos orgánicos y naturales dejaron de ser una rareza y su oferta comenzó a diversificarse y crecer. Productos elaborados con fuerte conciencia ambiental y orientada a la salud, y otros que no tanto (hay que estar atentos para no confundir), o que son, por definición, sanos y naturales.

Hacer un giro hacia una alimentación mas sana para el cuerpo y amigable con el medio ambiente, generalmente va de la mano con la necesidad de una cambio en nuestra forma de vida. Es cuestión de comprar en lugares especiales, aprender a elegir productos orgánicos, cocinarlos y mezclar sabores nuevos, e incorporarlos, pero mas fundamentalmente, significa una verdadera toma de conciencia, y accionar con voluntad y constancia.

Desde Ecotips alentamos este cambio, y hemos tocado este tema por varias razones; la salud, la contaminación durante la producción de alimentos y su alteración genética, los excesos en la pesca, etc. Recuerden:

-Comprar alimentos de estación, frescos, locales, y con menos packaging. Evitar enlatados y con conservantes o químicos. 
-Elegir alimentos producidos sin químicos y minimizando el impacto ambiental, con certificación de producto orgánico, o comprando en mercados orgánicos donde podemos entrar en contacto con el productor e informarnos sobre su manera de producir. 
-Tener una huerta propia, aunque sea chica o de balcón, ademas de sus beneficios es un buen ejemplo para que aprendan nuestros hijos.
-Rechazar alimentos modificados genéticamente, o transgénicos, ya que no conocemos sus efectos sobre la salud y además, la naturaleza tal cual es, es fuente de todo tipo de nutrientes, sin necesidad de ser modificada.  
- No comprar de más, para no tirar. 

En Buenos Aires hay una amplia oferta de restaurants y deliveries que utilizan, producen y venden productos y comida orgánica. Podemos aprovecharlos para conocer esta nueva forma de cocinar y comer, probar qué cosas nos gustan más, qué ideas podemos llevar a nuestra comida diaria. En varios de ellos además, se ofrecen productos de almacén, cursos de cocina, charlas, y demás propuestas integradoras para expandir esta tendencia hacia otros hábitos.

Si todavía no conocés ninguno, acá te dejamos una lista de opciones. Podes tomarlo como una nueva propuesta para salir con amigos, o si buscas un delivery diferente, o para dar el primer paso:



Restaurantes:

Centro:
*Sattva: Vegetariano y orgánico,  Montevideo 446.
*Zona Natural, Tucuman 433.

Palermo:
*Bio Restaurant: Abierto todo el día, buena opción para ir a cenar. Humbolt 2199
*Artemisia: Cocina natural y orgánica en Cabrera 3877 y Gorriti 5996.
*Kensho: Orgánico con influencia oriental. El Salvador 5783.
*Bs As Verde: Orgánico vegetariano+Comida viva. Gorriti 5657.
*La esquina de las Flores, Gurruchaga 1630.
*La Radiancia, Gorriti 5132
*Meraviglia, Gorriti 5796

Villa Crespo:
*El Rincón Orgánico: Biobar Cultural y Almacén Organico, para desayunar y merendar. Gurruchaga 1021

Colegiales:
*La casa de Ohsawa, Ciudad de la Paz 415

Almagro:
*Los Sabios, Av Corrientes 3733

Belgrano:
*Kafa and Deli, Av Libertador 5100
*Natural Deli, Gorostiaga 1776

Nuñez:
*Demetria, Ramallo 262.

Barrio Norte:
*Natural Deli, Laprida 1672
*Natural Deli, Rep. Arabe Siria 3090 (Botanico)

Zona Norte:
*Demetria, Von Wrnicke 3065, San Isidro.
*Isla Xocolati, Av Liniers 1829, Tigre.
*Natural Trendy, Panamericana Pilar Km 44, Del Viso

Delivery:

*100% natural, 4821.1674

Microcentro:
*Fly Natural Bar: Variedad y promos economicas para los almuerzos del trabajo, 4519.8655

Palermo y Barrio Norte:
*El Rincón Orgánico: Almacén delivery, 4777.5082
*Bio Restaurant: Te lleva platos y tambíen hay almacén orgánico, 4774.3880
*Meraviglia, 4775.7949 
*Natural Deli, 4800.1300
*Granomadre, 4865.6670

Colegiales:
*La casa de Ohsawa, 4553.9330

Martinez:
Granomadre, 4897.0109

"Que tu alimento sea tu medicina, y tu medicina sea tu alimento"